Het tomatenmesje is voor een mes best klein. Messen kunnen een vorkje aan de punt hebben maar dat is geen vaste regel. Een tomaat kan met meerdere messen worden gesneden, zelfs die geen kartels hebben zoals een koksmes dit heeft. De tomaten vel is een behoorlijk lastige die met alleen een vlijmscherp koksmes valt door te snijden. Dankzij de fijne kartels van het tomatenmesje is die tomaten schil met gemak te snijden.